1、意思是没有鸡鸭可以，没有鱼肉可以，一碟青菜就可以。

2、出自一个教书先生戏弄吝啬地主的故事，故事大致是讲吝啬的地主要找个教书先生，却又想省钱不愿提供太好的伙食。一个聪明的教书先生去应聘，对他说自己要求不高：无鸡鸭亦可，无鱼肉亦可，青菜一碟足矣。（意思是没有鸡鸭也行，没有鱼肉也行，只要有一盘青菜就行了。）并立下了字据。

3、地主很高兴就聘了他，结果吃饭的时候，教书先生拿出了字据念道：无鸡，鸭亦可，无鱼，肉亦可，青菜一碟，足矣。（意思是没有鸡的话鸭也可以，没有鱼的话肉也可以，再加一碟青菜，就可以了。）于是地主就傻眼了。

4、这个故事是建立在以前没标点，不同断句方法会让同样的一段文字意思完全不同。类似的故事还有徐文长的“下雨天留人天留我不留”等。