一桶油10L是18.6斤。根据据物理公式：质量=密度乘以体积，食用油的密度为0.93kg/L，10*0.93=9.3kg，换算成斤就是18.6斤。油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。