冷冻后又解冻的板栗是可以吃的，冷冻之后的板栗可能会在低温下被破坏一定的营养，但是对于板栗整体的伤害是没有的，不会有毒素的生成，不过与冷冻之前的板栗在口感上具有一定的差别。

因为冰箱里的温度很低，可以抑制或者减缓细菌的生长，只是有可能板栗的味道煮出来后不是十分的新鲜，冷冻的板栗拿出来吃的时候需要注意有无变质。冰冻之后的板栗，有一些是壳皮分离的，所以可以直接剥开，也可以用刀切开。