炎帝神农是中华民族的人文初祖，炎帝神农文化是中华文明初创时期的代表性文化。

中国是一个以农立国的国家，中国农耕历史之悠久，而炎帝神农即是农耕之始祖，形成这种现象的根源在炎帝神农时代，延续这种现象的根脉是炎帝神农文化。

炎帝神农部落的先民们，以超人的胆识和气魄，走遍大地，为了解决饥饿问题，经过反复实践，多次尝试，终于发现佳种，认识了能充当食物的植物。经过许多次的尝试和实践，逐渐筛选出了稻、黍、稷、麦、菽五种植物，后人将这些作物统称为“五谷”或“百谷”，并留下许多“神农创五谷”的美好传说，五谷的养育使得中华民族得以生存和发展。