1、土豆的收获季节因地区不同而不同。一般东北和西北地区，春季种植，秋季收获，一年只可种植一季。而山东，河南，河北，江苏，湖南，湖北等省份一年可种两季，春秋两季都可收获。广西，海南，贵州，广东等地一般是收获水稻后种一季土豆，10月到11月之间种，春季2-3月之间收。

2、收获的时候一般在上午九点前或者是下午五点后，这个些时间温度比较低，挖出的土豆不容易晒破皮。