只有一样杜仲可以泡酒的，当然还可以与其他药材一起搭配泡。药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材，其味甘，性温。在《神农本草经》中被列为上品。

杜仲（学名EucommiaulmoidesOliver）又名胶木，为杜仲科杜仲属植物。树高可达20米，胸径约50厘米。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。