广东惊蛰这天吃：梨、鸡蛋、炒豆、玉米、芋头等。

1、梨

惊蛰吃梨是民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

2、鸡蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了人们的节日饮食。

3、炒豆

惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

4、玉米

在惊蛰日家家户户要吃“炒玉米”，“玉米”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了”，尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。

5、芋头

在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋头，代表消灭多种虫害。