硝酸钠溶于水，因为硝酸钠酸性条件也是溶于水中，所以溶解的也是比较快的。硝酸钠是一种无机物，化学式为NaNO3，分子量84.99，吸湿性无色透明三角系晶体。

硝酸钠溶于水时吸热，溶液变冷，水溶液为中性。由工业生产用碱溶液吸收氮氧化物，然后蒸发、结晶而得。用于制硝酸、亚硝酸钠，作玻璃、火柴、搪瓷或陶瓷工业中的配料，肥料，制硫酸工业中的催化剂等。