千张要放在冰箱里保存。如果在短期内吃完，可以用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏。若短时间内吃不完，将千张用保鲜膜包好后放进冰箱冷冻层即可。

千张就是一种豆腐干片，是一种特殊的豆制食品。千张要吃新鲜的，所以最好放进冰箱里保鲜，每次吃的时候，掰下几片来，其余继续密封保存，可以吃很长一段时间。

新鲜的千张还可以放进冷水中加入一些冰块保存，直接放在常温下就行，不需要再放入冰箱里冷冻。只不过，这种保存方式需要每天都换水加冰，这样才可以保证千张的新鲜度。

千张是很有营养价值的，富含蛋白质成分，具有易消化、吸收快的特点。不管是男女老少都能适量吃些千张，特别适宜身体虚弱的人食用。

千张可以凉拌食用，也能炒成热菜吃，其做法比较丰富，味道十分不错。在有些地区，千张被称为豆腐皮，因为千张的味道和豆腐皮很相似。千张多呈淡黄色和米黄色，由于在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以才被称为千张。