回答优点：不发霉、不起屑、重量较轻、方便实用，高温热压一体成型，组织结构致密，能有效的避免食物汁水渗透和细菌侵蚀。缺点：秸秆加工成菜板需添加一些融合剂，融合剂大多数都是PP（聚丙烯）或是PET材质，这样才能保证产品的正常使用，但目前市面上部分产品使用的融合剂并没有达到国家规定的食品级别。

一、秸秆菜板的优点

1、秸秆菜板是利用小麦秸秆加工制成的一种性能优良的人造复合板材，它的外观时尚，造型多样，颜色也有很多选择，具有很高的颜值，小麦秸秆菜板的优势在于它不发霉、不起屑、软硬适中、重量较轻、方便实用。

2、由于小麦秸秆菜板质地轻盈，体积小巧，不占空间，1只手就可以轻松拿取，使用和移动都是非常方便的，同时经过高密度工艺，高温热压一体成型，组织结构致密，可以有效的避免食物汁水渗透和细菌侵蚀。

二、秸秆菜板的缺点

1、小麦秸秆菜板的缺点也比较明显，秸秆加工成的菜板需添加一些融合剂，融合剂大多数都是PP（聚丙烯）或是PET材质，这样才能保证产品的正常使用，但现在市场上部分产品使用的融合剂并没有达到国家规定的食品级别，而且在使用过程中，有些菜的颜色会残留在上面，难以清洗干净。

2、由于小麦秸秆菜板比较薄，因此不适合用来砍剁，砍剁很容易留下刀痕，同时不耐高温，使用寿命比较短，容易发生变形。小麦秸秆菜板在制作过程中会加入合成材料树脂、木质素、二氧化硅、粘合剂等物质，长时间使用会影响身体健康，因此不建议长时间使用，目前它的制作工艺缺少执行标准参考，无法判定是否为合格产品。