利用真鲷自然繁殖期所捕到的成熟亲鱼，或加工成的成熟亲鱼，通过人工挤压法挤出精、卵进行人工授精是获取受精卵的方法之一。采取这种授精方式，技术人员应随船出海，在海上捕捞起网后马上进行这一工作。因为刚刚捕到的亲鱼生理机能尚处于正常状态，通过挤卵或挖卵、取精检查，只要雌鱼卵的成熟情况良好，雄鱼的精子活力强，即行挤卵、取精授精，其孵化率会很好。

真鲷人工挤卵的具体做法是：

亲鱼起捕后首先取少许卵用显微镜检查其质量，只要质量好，马上大量取卵。取卵前先将鱼体冲洗干净，擦干，工作人中一人在一块平板上平铺一块毛毡或塑料泡沫板，将鱼置其上，一手按住头部，一手按住尾部。另一人手持搪瓷盆或塑料盆于生殖孔处接卵。再一人双手从腹部颈后开始向生殖孔处挤压，卵便会慢慢流出。挤卵切忌用力过猛、过重，使卵激射而出，那样会引起卵粒破裂受损。

挤卵的同时，最好另一组人员按同一方法挤精子。不同的做法是应用注射器(去掉针头)从生殖孔处吸取一定的量精子。然后马上注入到卵液中。一般每千克雌性亲鱼所挤出的卵用精液10～15毫升即可。将精液注入到卵中后，马上用羽毛或手搅拌均匀，使其均匀受精。受精约4～5分钟后在盆内加注干净的海水，放避光处，待移到陆上孵化设施内孵化育苗。