黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五脏、健身美容的功效，食用方法很多，家常炖黄花鱼就是其中之一，家常炖黄花鱼具有鱼肉软绵、烂而不糜、汤汁醇厚等风味特点，下面我们就一起来看一看家常炖黄花鱼的做法吧！

家常炖黄花鱼的原料

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

家常炖黄花鱼的做法

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍，猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

2、炒锅内加花生油，中火烧至六成热，用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸。

3、将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

家常炖黄花鱼的功效

1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

2、黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

3、黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。