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啤酒发面的坏处 啤酒发面的好处

更新时间:2022-11-24 10:10:29作者:未知

啤酒发面的坏处 啤酒发面的好处

1、孕妇等不宜食用。用啤酒发面制作的面食,孕妇、婴幼儿以及痛风等疾病的患者等等不宜食用,孕妇在妊娠期间饮酒,酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内,对胎儿产生毒害作用,会增加畸形的风险,而婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差,痛风患者等则是会诱发疾病。

2、比例较难控制。要用啤酒发面来制作面食,啤酒的比例不宜控制,因为不同品牌的啤酒,所含的酵母菌量有所差别,在发面过程中如果控制不好啤酒的用量,很容易发面失败,造成面稀、面软或者面团太硬的情况。

3、面食酒味较重。啤酒中的酵母菌是天然的发酵剂,揉面时按照与水一比一的比例加入啤酒,能使做出来的面食绵软蓬松,烤制食用的面点则更加香酥,但是食物中的酒味也会较重,对于不喝酒的人群来说难以接受,并且酒量差的人不宜食用太多。

本文标签: 啤酒  发面  坏处  

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