干牛肉有点发霉就说明牛肉已经变质，这种牛肉不建议食用，食用之后会影响我们的身体健康。

干牛肉密封之后有着较长的保存时间，属于一种休闲食品，在保存时可以放在阴凉通风处、低温干燥的环境中保存，但是不建议冷冻保存。

生活中如果买到的是散装牛肉干，最好是尽快食用，因为这种牛肉干的保存时间较短。

需要注意的是，牛肉干千万不能存放于阴潮的地方，因为会加速牛肉干的变质，大大缩短保存时间。

在生活中，牛肉干也就不适合放进冰箱内冷藏保存，因为冰箱内的潮气较为严重。

对于牛肉干，最好的保存方式是真空处理后放进低温环境下，需要注意的是，不要进行冷冻保存。

因为冷冻之后，牛肉干的食用口感会大大下降，而且一定要保证真空保存的密封性。

牛肉干的质量是参差不齐的，最好在实体店进行购买，虽然网上的牛肉干价格较为便宜，但是质量是得不到保障的。